ThinkPad X61の公式スペックではメモリ搭載最大は4GBになります。メモリスロットは2つですから2GB x 2本という構成が最大となります。
しかし、ThinkPad X61が使用しているチップセット的には8GBまで認識できるはずですし、（今はわかりませんが）余計な独自仕様が少ないThinkPadですから適合するメモリの価格も下がりきっていることですし自己責任になったとしても8GBに挑戦する価値はありそうです。
32bit OSではもちろん無意味なメモリ増量ですのでWindows 7 Ultimate x64での表示です。
BIOSこそ最新の2.21にしていますが特に何も追加の設定なく乗っていたメモリを抜いて4GB x 2本に載せ替えただけです。
今回使用したメモリは、SODIMM PC2-6400 ( DDR2-800 ) 4GBになります。
でも、試してみるときにはあくまでも自己責任で。