偽装問題があったりと「食の安全・安心」の確保が急務になっていますが、
「食の安全・安心」とはどこまで行えばよいものなのでしょうか。
「安全・安心」のニーズは日増しに高くなり、
トレーサビリティーや品質などを事細かに管理する必要が出てきています。
輸入品は、諸外国の産地や工場までの徹底的な管理を強いるようになってきました。
これによって日本に物が入って来ないという事態が発生してきているようです。
最近の日本以外のアジア各国の経済状況がよくなっていることが起因とのこと。
今まで日本でしか売れないような食材が、各国で売れるようになってきました。
そしてその国々は日本ほど品質にうるさくないという状況。
日本向けには設備投資や農薬管理など費用がかかりますが、他の国々では必要ない。
生産者側にとって、日本は優良顧客ではなくなってしまったようです。
「食の安全・安心」を追求することで、「食」を失うことになるかもしれません。
#問題解決の糸口になるのは、自給率を上げることかなぁ。
#知人（某青果業界）に聞いた話を誇大表現してエントリしてみました。