この文書の最新版は
http://naka.wankuma.com/site/column/server/00004.htm
この文書はSQL Server 2005 CTP June/2005時点をベースに記述されています。
SQL Server 2005ではテーブル作成時にプロパティが選択できません。
SQL Server 2000のEnterprise Managerでは
プロパティアイコンか、右クリック → プロパティでプロパティ ダイアログを表示させることができます。
SQL Server の Management Studioでは、右クリックしてもプロパティがありません。
なくなってしまったのでしょうか？
ツールバーのプロパティは残っています。
これでプロパティウィンドウが表示されます。
表示メニュー → プロパティ ウィンドウでも表示できます。
ダイアログからフローティング ウィンドウに変わったため、このようにちょっと変わったようです。