Mr.Tです、こんにちは。
本日の料理は、「かんたん冷やしうどん」です。
うどんは二回目ですが、今回は、冷たいうどんね。
食べる人の数：大人二人 子供二人
材料：
- 玉うどん（3人前）
- 卵（1～2ケ）
- トマト（1つ）
- きゅうり（中1本）
- 薄切りハム（4~5枚）
- めんつゆ
- 酢（小さじ1）
- ごま油（少々）
- 豆板醤（小さじ1）
- 白ゴマ
作り方：
- 卵をといてだし汁（これは適当にホンダシ+水でも可）と混ぜ合わせ、薄焼き卵を作成する。
このとき、フライパンを十分にあたため、中火+毎回油のしきなおしを行うこと。薄焼き卵は難しいところも
あるが、水を入れすぎないことと、溶き卵をフライパンに入れる=>薄く延ばすことをしっかりやれば、
失敗は少ない。 - 薄焼き卵を数枚重ねて、細く食べやすい大きさに切る。
- トマトは、8つに切っておく。
- きゅうりは、斜め切りにしてから、細切りにしておく。
- ハムも重ねて、細く切る。
- うどんをゆでます。固さは、弾力がのこっているくらいまで。あまりゆですぎるとよくない。
- 茹で上がったら水洗いをさっと行い、十分に水切りをします。ここで、水切りをさぼると食べた時に水っぽくなる。
- ボールに、めんつゆ＋水+酢+ごま油＋豆板醤をいれて、まぜ味の具合を確かめます。めんつゆは薄めるタイプ
とかいろいろあるので、好みの味で。 - ゆでたうどんを器にもりつけ、きゅうり、トマト、卵、ハムを入れて、白ゴマをふり、その上から、つゆをぶっかけ。
- 好みでカラシをいれるなどしてもよし、です。
今回は卵で失敗でした。水を入れすぎた。55点。
しかし、夏の疲れがそろそろ出てきた感じがします。胃がおもいなー。