「NIC2枚構成でフェールオーバーさせた場合に両方のNICともダウンしないとフェールオーバーしない」
と質問いただきましたので検証してみました。
※「要件としては運用系のNIC側でダウンした場合のみフェールオーバーさせたい」です。
?
なんとなく思いつくところがあったので、いきなりやってみました。
ネットワークに管理ネットワークを追加しました。
運用系(クラスタネットワーク)192.168.1.0/24
管理系(管理ネットワーク)172.20.0.0/16 ※今回追加
このままではやはり両方のネットがダウンしないとフェールオーバーしませんでした。
?
そこでクラスターネットワークのプロパティーを若干変更します。
管理系は「クラスタにこのネットワークの使用を許可しない」にしておかないと
管理系が生きている場合にフェールオーバーされません。

それではHYPER-V02からHYPER-V01へフェールオーバーさせます
クラスターネット1のNIC(HYPER-V02の)のみを抜き、ダウンさせます
?
見事にフェールオーバーされました
さらに状態を確認してみます
いい感じです。
え?
なぜ管理ネットも見れないの?ノードの確認もできないので、何か設定がありそうですね。
とりあえずフェールオーバーは出来ましたが、あと一歩ですね。
ちなみに管理系でPINGは届きます
設定箇所を簡単に調べてみましたが、該当箇所が見つからず、そろそろ睡魔に負けそうです。
続きはまた後日