と思い、MSDNのサンプルを少し読んで見ると、
IDataGridViewEditingControlを実装したコントロールの役割が分からず大ハマリ・・・
表示時のControlがDataGridViewCellで、
編集モードになると、DataGridViewCellのEditTypeに設定した
IDataGridViewEditingControlを実装したコントロールが表示されて
その上で入力を受け付けて、DataGridViewCellに最終結果を渡して編集終了!!
みたいな理解であってるのかなぁ。
また明日頑張ろう