おせちで人気の伊達巻だけど、悲しいかな、卵で作る甘いもの。そこで、それっぽいんだけど卵黄を使わない伊達巻を作ってみました。だって、栗きんとんとこれはおせちの楽しみなんだもの（笑）
- はんぺんをちぎってすりつぶす
- 山芋を一かけすりつぶす
- パンプキンスープ（缶入りが便利）と砂糖を加えながら１と２をあわせてすっていく
- すりながら蜂蜜を少量たらしていく
- 厚焼き玉子を焼く要領でふわふわに焼く
- 熱いうちに巻き簾でロールケーキのようにまとめてそのまま押さえて冷ます
１～４はフードプロセッサーだと一瞬（笑）パンプキンスープの代わりにゆでてつぶしたパンプキンやサツマイモ＆お砂糖でもOK。気持ちとしては、ロールケーキを作るくらいの感覚でいけば気楽ですよん。でも、はんぺんは卵白を使っているので、卵アレの人には結局つらいのかなぁ……
←表面を焦がしておくとそれっぽいです（笑）