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知覧茶

日本茶も守備範囲ですよ。

chiran

茶の生産量全国二位の鹿児島。太平洋戦争末期、
本土最南端の特攻隊出撃地だった知覧の茶です。
こゆーい味わい。こゆい割には苦渋くなく、
緑茶の深い緑が旨い茶ですねー。

日本茶は蓋碗では淹れるの難しっす。
なにより茶っぱが細かい。特に深蒸し茶はほとんどコナに
なってますので。中国茶で使う茶漉しは目が細かく、
日本茶漉すとあっちゅーまに目が詰まって茶が落ちなくなります。

あとは湯温ですね。中国茶/紅茶はキホン熱湯なんだけど
日本茶はかなりヌルくせんと旨味がでません。

投稿日時 : 2009年7月12日 21:43

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# re: 知覧茶 2009/07/13 18:27 兎

こゆーいのに渋くない茶いいですねー。

> 蓋椀日本茶
さすがにこれは蓋椀が便利アイテムというよりは
επιさんが物凄く器用だって事が伝わりました（ ﾟдﾟ）

それで蓋椀、今朝ほど華泰茶荘さんで"新！軽量ガラス蓋碗"てのを通販注文してみました。届くんが楽しみです。
今もガラスの茶ポット使ってるし、やっぱり茶葉見たいなーって。
# とりあえずはゴクチョンタイプとか探すの諦めたとも言いますが。
# επιさんが龍井いいイイって言うんで入門用に"明前大佛龍井"てのも同梱で。

緑茶とか中国茶と言えば、どうやらうちの地元にもなにやら面白そうな茶の姐さんがおるようなんです。
http://xiaoxiang.exblog.jp/
今はお店の移転中みたいなんですけど、
新装開店したら御厄介になりつつ、επιさんにもこちらさんの茶送りつけてみようかしら＠ｗ＠

# re: 知覧茶 2009/07/13 18:41 zak

> 蓋椀日本茶
あっしには無理っす！
#ヌルいからコンジョーいれて"ゆっくり"出せない
こともなさそうですが・・・

> 明前大佛龍井
さっぱりウマウマオーガニック…。
あぁ妬ましい、妬ましいゎ。
#お気に入りの店が華麗に営業時間を変えたので
さらっと購入する手段を失った模様。

# re: 知覧茶 2009/07/13 19:58 επιστημη

> ガラス蓋碗

あー...熱いよー。
ガラスは陶磁器より熱伝導性に優れるのでし。
なので湯は少なメに。

> こちらさんの茶送りつけてみようかしら
ぉぅぃぇー♪
お礼に獅峰明前、ちょびっと残しておかんと^^;

>> 蓋椀日本茶
> あっしには無理っす！
いやま、茶漉し用意すればいいだけの話なのだが。
要は僕がズボラなだけっす。

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