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Oriental Code Talk ── επιστημηが与太をこく、弾幕とは無縁のシロモノ。

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「アリオ・オリオ・ペペロンチーノ」

スパゲティを茹でてるあいだに──
ニンニクをスライスし冷たいフライパンに放り込んでオリーブ油で加熱。
ここでのポイントは弱火。焦がしちゃダメ、オリーブ油で煮るつもりで。

スパゲティ鍋から"ソバ湯"を少しとっておき、
(加熱するので少々堅メに)茹であがったスパゲティを上記に投入。
塩/とんがらし(輪切り)/顆粒こんぶ茶 と ソバ湯 を加え、ちゃっちゃとからめてできあがり。

※ 味の決め手はニンニクとこんぶ茶です(本当)

投稿日時 : 2007年4月23日 14:31

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# re: ペペロンチーノ 2007/04/23 22:06 かずくん

勝手に出題！！
問. 1
アリオとは何？

問. 2
オリオとは何？

問. 3
ペペロンチーノとは何？

これって常識問題？それともトリビア？

# re: ペペロンチーノ 2007/04/23 22:10 かずくん

> ※ 味の決め手はニンニクとこんぶ茶です(本当)
昆布茶かぁ。今度試してみよ

これをみて、カレーに大正漢方胃腸薬入れると、風味が増すって、昔何かでみた記憶がよみがえりました。
＃てゆうか、基本スパイスだし。

# re: ペペロンチーノ 2007/04/23 23:29 επιστημη

親子丼を「鶏･卵･飯」と称するよなもんだわな。

よーするに「即席昆布だし」ってことね。＞ コブ茶

# re: ペペロンチーノ 2007/04/23 23:48 ちゃっぴ

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

さすがに 顆粒こんぶ茶 は使いませんが。

# re: ペペロンチーノ 2007/04/24 0:10 επιστημη

いいダシ出るんだからー↓
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# re: ペペロンチーノ 2007/04/24 11:41 刈歩 菜良

弱火ポイントですよね。
わたしは超とろ火でじっくりと。
昆布茶は思いつきませんでした。
今度やろっと。

# re: ペペロンチーノ 2007/04/24 23:56 THREE-ONE

とんがらしは先に入れておいたほうがいいと思いますよー
弱火でじっくりと辛味のエキスをオリーブ油に移すのが、ペペロンチーノのポイントだと思います

# re: ペペロンチーノ 2007/04/25 0:11 επιστημη

あー、うん。生のとんがらしはええけども、
乾物屋で売ってる乾燥輪切りのやつは焦げやすいのよねー。

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