テキトーおかず

中華粥つくってみた

επιστημη — Thu, 06 Dec 2012 19:05:00 GMT

謝甜記 さんには毎月通って美味しい粥をいただいてますが、シロートがつくればこんなカンジかしら。

- 米 :１合
- 水: ２Ｌ
- ゴマ油 : 少々
- 鶏ガラスープ : スーパーで売ってるコナ
- 干貝柱 : 珍味カワキモノ。さきいかの横ちょに並んでるやつ１０ｇ
- 干椎茸 : 100均にあった。

- 米を研いで水切ってゴマ油まぶして１０分放置
-その間鍋に２Ｌの湯を沸かす。干貝柱/椎茸もいっしょにぶっこんじゃえ
- ガラスープ投入。スープとしていただくには物足りないかなー、くらいの濃さで
- ぐらぐらに沸いたら米投入
- あとはトロ火で1時間ちょい。途中かきまぜすぎると糊になるのでちうい

なんせ２Ｌに米1合ですからね、いくら食っても太りゃせんです♪

たらこスパ

επιστημη — Tue, 07 Feb 2012 21:50:00 GMT

ちょー簡単。

スーパーの鮮魚売場で"たらこ"もしくは"めんたいこ"を入手。袋の割れた「バラ子」で充分。
それとバター。んでもってスパゲティ。いぢょ。

スパゲティ茹でる。その間にボウルにたらこ投入。指でしごいて袋(薄皮)から捻り出す。
バター投入してスタンバイ。茹であがったらボウルに放り込んで混ぜる。
パサつくようならバター(サラダ油も可)追加。できあがり。

うまいよー、「パスタにからめるだけのたらこスパソース」とか売ってるけど、あれよか数段ウマいす。

にんにくスープ

επιστημη — Sat, 14 Jan 2012 14:17:00 GMT

簡単でウマいんだこれが。若妻のんちゃんにオススメ。

材料(４人分)
- にんにく 4片まるまると肥えたお高いヤツがよさげ
- 固形コンソメ　3個クノールとかの。
- パプリカパウダー 小さじ1
- オリーブ油
- フランスパン 日が経ってカッチカチになったバゲットとかで十分
- 卵 4個

1. にんにくをスライスし、オリーブ油で炒める。
　　鍋ににんにくとオリーブ油を入れてから着火。
　　焦がさんように。炒めるっちゅーより煮るかんじ。
2. 香りが立ってきたとこで火を止めて一息、
　　パプリカ加えて水1リッター投入。
　　再度着火しコンソメ放り込んでコトコト10分
　　一旦火を消すのはパプリカが苦くならんように。
3. 卵を落とし入れ、1センチくらいにスライスしたパンぶちこんで3分。
　　半熟卵になったところでできあがり。

※ スペイン料理です、いちおー

筑前煮 Lite

επιστημη — Wed, 08 Jul 2009 21:56:00 GMT

カレー漬のキョミさんをうらやま死させる試み。

ガメ煮をこしらえてみたよ。
鶏ムネ、こんにゃく、ごぼう、人参をﾃｹﾄｰに切って
厚手の鍋に放り込んでひたひたの水を注して強火にかける。
大匙で酒２/砂糖３/醤油４を加え、汁気がなくなるまで煮詰めてできあがり。
蓮根と筍を入れないLite版っす。

これにほかほかご飯と豆腐の味噌汁。 (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

夏カレー

επιστημη — Mon, 07 Jul 2008 21:59:00 GMT

カレーは晒すきまりでしたよね?

ナスとプチトマトのカレー(ジャワ辛口)。
じゃがいもが入らないので煮込みが短いのも
夏向き。そのぶんさらっとしてるなり。

パプリカ・チキン

επιστημη — Fri, 27 Apr 2007 10:09:00 GMT

お待たせしました、おかずです。北欧の料理じゃなかったかな。

パプリカ・チキン

鶏肉: 腿でも胸でもかまわん。ブツ切り
パプリカ: 乾燥粉末。一瓶使い切る覚悟で
トマト: おっきいの一個
ピーマン: 一個
玉ねぎ: 一個
# それぞれの分量がえらくキリがいいとこがテキトー♪

鍋に油をひき、玉ねぎみじん切りを炒める。
透きとおったところで一旦火を止め鶏肉と
パプリカ大匙1.5～2をぶっこんでまぜまぜ。
※ 火を止めないとパプリカが苦くなります。
湯むきしてざくざく切ったトマトと輪切りピーマン追加。
ひたひたの水(1カップくらい)と塩小匙1を加え、
コトコトと30分かそこら。かなり煮詰めてもおっけ。

# サワークリーム/無糖ヨーグルトをのっけるとまたンマいっす

キャベツ・スープ

επιστημη — Tue, 24 Apr 2007 11:37:00 GMT

キャベツを大きくざくざくっと切って刻んだベーコンと一緒に固形コンソメで煮る。
キャベツがくたくたのとろとろになったのがけっこーンマい。

※ トマトジュースをテキトーに加えるとミネストローネっぽくなります。
　 セロリ加えてもいいよねー

ガーリック・トースト

επιστημη — Tue, 24 Apr 2007 08:47:00 GMT

ニンニクをスライスし、柔らかくしたバターに練り込む。
食パンに塗ったくってオーブントースターでチン♪

※ めんどっちーときゃチューブ入りおろしニンニクでもなんとかなるっす

筑前煮

επιστημη — Mon, 23 Apr 2007 14:44:00 GMT

「筑前煮」地元では"ガメ煮"ね。

ごぼう一本回し切り
レンコン一節輪切りにしたのを半分に
にんじん一本乱切り
タケノコ水煮一袋乱切り
こんにゃく一枚素手でちぎる
鶏胸一枚テキトーに切る
※ ごぼうとレンコンは色が変わるんで水につけといて

おっきメの鍋(強火でいぢめるのでホーローは避けるが吉)に油をひき、鶏肉に火を通す。
んでもって残りの材料全部ほりこみ、ひたひたの水で強火で加熱。
アクを取り、酒/砂糖/醤油それぞれ大匙2/3/4。
強火でごんごん煮詰め、汁気が飛んだらできあがり。

# しろいごはんと絶望的に合います(本当)　ポン酒の肴にもどんぞ。

ペペロンチーノ

επιστημη — Mon, 23 Apr 2007 14:31:00 GMT

「アリオ・オリオ・ペペロンチーノ」

スパゲティを茹でてるあいだに──
ニンニクをスライスし冷たいフライパンに放り込んでオリーブ油で加熱。
ここでのポイントは弱火。焦がしちゃダメ、オリーブ油で煮るつもりで。

スパゲティ鍋から"ソバ湯"を少しとっておき、
(加熱するので少々堅メに)茹であがったスパゲティを上記に投入。
塩/とんがらし(輪切り)/顆粒こんぶ茶 と ソバ湯 を加え、ちゃっちゃとからめてできあがり。

※ 味の決め手はニンニクとこんぶ茶です(本当)